Овощная запеканка с кабачками

Ингредиенты

• молоденьких кабачка 2 шт.
• замороженного горошка 100 гр.
• средние моркови 2 шт.
• луковица 1 шт.
• зеленого лука 50 гр.
• брынзы 150 гр.
• яйца 3 шт.
• муки 1 ст.ложки
• сметаны 2 ст.ложки
• твердого сыра 100 гр.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления

Кабачки, лук нарезаем кубиками, морковь кружочками, добавляем молодой замороженный горошек и все притушиваем на растительном масле, примерно 10-15 минут. Брынзу нарезаем кубиками, добавляем яйца, укроп, зеленый лук. Все тщательно перемешиваем, солим, добавляем овощную массу и еще раз перемешиваем. Форму для выпечки смазываем жиром, присыпаем сухарями и выливаем овощную смесь. Присыпаем натертым твердым сыром. Запекаем при температуре 1800, примерно 25-30 минут. Даем запеканочке остыть и кушаем. Запеканка хороша даже холодная!