Ну что нужно что бы получилось нежное, вкусное, пряное сало. Не так уж и много, для начала нужно выбрать подходящее сало с небольшими прожилками мяса, высота сала предпочтительна не более 3,5 см. Его тогда и резать удобно и смотреться оно на столе более аппетитно.

Самый простой способ: нарезать сало размером 5 на 10 см и нашпиговать его половинками зубчиков чеснока, натереть солью. Засыпать на дно трехлитровой банки соль. Уложить слой сала положить сверху пару лавровых листиков и присыпать солью. Соль должна быть крупной, она потом будет легче счищаться. И так наполняем банку. Потом банку необходимо поставить в прохладное место, я ставлю в холодильник, в отделения для овощей. Уже через неделю сало можно употреблять, а если оно дольше полежит ни чего страшного, станет еще более ароматное.